Cocí garbanzo para utilizarlo durante la semana. Normalmente hago humus y los utilizo en ensaladas, pero esta vez quise variar la forma de servirlos y resultó la siguiente receta:
Ingredientes
- 2 ½ tazas de garbanzo cocido
- ½ taza de zanahoria picada
- ½ taza de cebolla morada picada
- ½ taza de apio picado
- 2 dientes de ajo finamente picado
- ½ taza de queso añejo rallado (el de su elección)
- 4 tazas de agua
- Chile seco molido al gusto
- 1 cucharadita de curry
- Jugo de un limón
- Sazonador orgánico de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
- Sal de mar al gusto
1.- En un sartén, calentar el aceite. Dorar un poco las verduras y el ajo, reservar.
2.- En una olla poner el agua con el consomé de verduras y los garbanzos cocidos. Agregar las verduras y dejar cocinar a fuego bajo 10 minutos.
3.- Poner la sopa en un plato, espolvorear con el queso y servir.
¡BUEN PROVECHO!
Hola excelente, deseaba hacer esta sopa de garbanzo, se ve realmente facil, lo intentare, saludos