Receta de Pescado Gratinado

El día de hoy empiezo un nuevo ciclo en mi vida muy satisfactorio, que es, EL COMPARTIR mis recetas  y conocimientos  en  la  cocina. A ti que te gusta el buen comer y preparar los alimentos, sabrás que nunca terminaremos de aprender éste oficio.

Me gusta cocinar cuidando la salud de mi familia, por tal motivo utilizo en la medida que me es posible productos de la mejor calidad y orgánicos. En la siguiente receta utilicé productos lácteos de granja, elaborados artesanalmente por personas locales y confiables.

PESCADO GRATINADO:  Es un platillo muy fácil de elaborar, ligero, ideal para comida o cena.

• Porciones: 4
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes

• 500 gramos de filete de pescado (mero, lenguado, huachi- nango etc.)
• 1 diente de ajo Pelado y entero
• 1 manojo de Hierbas de olor
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de litro de crema muy espesa
• 100 gramos de Queso rallado
• 150 gramos de Champiñones frescos rebanados
• Nuez moscada en polvo
• Cebollín Picado

Instrucciones

Poner en una olla a hervir agua suficiente para cubrir los filets de pescado, agregar las hierbas de olor (colocarlas en una gasa y anudarla para que sea fácil retirar las hierbas ) y el ajo, hervir por 10 minuto

Nota importante:

RETIRAR DEL AGUA EL PESCADO INMEDIATAMENTE

Ponerlo en un refractario y desmenuzarlo con dos tenedores, sazonar con sal, reservar.

En una sartén poner a derretir la mantequilla, agregar la crema, nuez moscada, pimienta blanca y la mitad del queso rallado.

Rectificar la sal.

Picamos los champignones…

Ahora, vertemos la mezcla de la sartén en el refractar:

Rebanar los champiñones y picar el cebollín (para adorno final). Colocar los champiñones sobre el pescado:

Poner el resto del queso encima y hornear a 150°C hasta que dore la cubierta. Servir y espolvorear con el cebollín, acompañar con un buen arroz al azafrán.

Consejo Final

Recuerda que lo BUENO lleva su tiempo. Nunca cocines con prisa y mal humorado. La persona que me inició en  la cocina , mi abuelita, lo primero que me dijo TODO CON AMOR SABE MAS RICO. Espero que paladees mis platillos al igual que yo, con la mejor compañía

¡BON APETIT!

P.D. El arroz que acompaña al pescado es de CÚRCUMA (la raíz de azafrán) una especia  POTENCIALMENTE QUEMA GRASA, ¡nos vemos! La próxima haremos el arroz (aquí está la receta).