Encontré en mi refrigerador varios ingredientes que necesitaban ser preparados para que llegara la nueva despensa, así que decidí mezclarlos para aprovechar los alimentos y no desperdiciar nada, dio como resultado un muy buen platillo.

INGREDIENTES

  • 4 chiles poblanos
  • 3 elotes
  • 2 calabazas grandes
  • ½ cebolla morada
  • ½ taza de Kefir (ver receta de Kefir) o crema de leche
  • Sal de mar
  • Pimienta
  • Aceite de Aguacate

Quitarles las hojas y pelos a los elotes, partirlos a la mitad y ponerlos en agua suficiente para que los tape, cocerlos hasta que estén tiernos. Dejarlos enfriar y desgranarlos. Al mismo tiempo:

Poner al fuego directo de la estufa los chiles poblanos a asar, y meterlos en una bolsa de plástico para que suden, aproximadamente unos 10 minutos.

Rebanar las calabazas en cuartos y filetear la cebolla.

Una vez que los hayas sacado de la bolsa ábrelos por un costado y quítales el rabo, en el chorro del agua será más fácil desprender la cáscara y limpiar las semillas y venas. Ahora córtalos en tiras de igual tamaño.

En un sartén los suficientemente grande pon el aceite y todos los ingredientes, sazónalo y espera por 5 minutos moviendo, agrega el Kefir apaga el fuego y listo.

Tendrás un platillo fácil, económico y saludable, para acompañar cualquier carne, pescado o pollo.

Sobre Dora Zermeño

Tan delicado como una bomba Molotov, Denis Balitskiy tiene por misión personal derrumbar los mitos de nutrición y ayudarle a los siguientes 10.000 alumnos a recuperar su salud. Además, Denis es un ferviente emprendedor, speaker y motivador. 


En sus ratos libres se dedica a tocar la batería y a imaginarse nuevas formas de hacer un cambio positivo en el mundo. Puedes conocer su historia aquí.

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