Como hacer puré de tomate casero

Quiero darte esta receta muy sencilla, pero muy necesaria para muchos platillos. Es la base para crear sopas, pastas, carnes, salsas etc.

Empieza con las proporciones que te doy, así sabrás aumentar o disminuir según tus necesidades.

La idea es que prepares lo suficiente para guardar en el refrigerador, y después utilizarlo en la receta de tu elección.

Ingredientes

• 4 tomates rojos grandes
• ½ cebolla
• 2 chiles pasilla secos chicos
• 2 dientes de ajo grandes
• 6 clavos enteros
• 6 pimientas negras enteras
• Sazonador orgánico de verduras
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o cacahuate
• Sal de mar al gusto

1.- Poner todo en un comal bien caliente a que se ase, ten cuidado con los chiles que no se quemen.

2.- En un tazón pon suficiente agua para cubrir los chiles y ponlos a remojar hasta que se suavicen.

3.- Pon todo en la licuadora o procesador de alimentos por 5 minutos, menos el aceite y el bicarbonato. Cuida que quede todo muy bien molido e integrado.

4.- En un sartén pon el aceite a calentar y vierte el puré, deja hervir por 3 minutos y agrega el bicarbonato, continúa por 2 minutos más. Enfría y guárdalo en un recipiente en el refrigerador.

¡BUEN PROVECHO!