Hoy haremos una comida tradicional italiana. El Ossobuco, que en español quiere decir «hueso con hueco», es una carne dura por su naturaleza. Sin embargo, dándole el tiempo adecuado de cocción se transforma en un trozo suave y con mucho sabor.
Ingredientes
- 1 kg de ossobuco
- 2 zanahorias medianas
- ½ cebolla morada
- 2 taza de puré de tomate preparado (según receta)
- 1 pimiento rojo
- 1 tallo mediano de poro
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón molido
- Sazonador orgánico de verduras
- Sal de mar al gusto
- Aceite de olivo
1.- En un sartén poner suficiente aceite para sellar y asar los medallones de osobuco, retíralos y reserva.
2.- Poner en el procesador todos los ingredientes secos, triturar hasta que queden trozos pequeños.
3.- En el mismo sartén donde se sellaron los medallones saltear las verduras por 7 minutos, agregar los demás ingredientes, rectificar la sal.
4.- Agrega la carne en el sofrito, baja el fuego al mínimo, tapa el sartén y deja cocer por 20 minutos o hasta que la carne esté suave.
Sírvelo bien caliente, pon al centro del plato la carne y báñalo con la salsa.
Puedes acompañarlo con arroz o una buena ensalada.
¡BUEN PROVECHO!
