ESTO es lo que le pasa a tu cuerpo cuando consumes azúcar (¡cuidado!)

No es ningún secreto que el azúcar es mala para tu cuerpo.

De hecho, como verás más abajo, algunos tipos de él pueden literalmente destruirte por dentro.

Lo que probablemente no sabes, es que existen numerosos tipos de esta sustancia, y sus efectos cambian drásticamente dependiendo de qué tipo estés consumiendo.

Y no solo eso:

Algunos tipos de azúcar están presentes en alimentos que no son para nada dulces, lo cual hace las cosas mucho más peligrosas de lo que crees.

Es por eso que hoy te contaré:

• Qué es el azúcar y lo que significa para tu cuerpo
• Cómo diferenciar los diferentes tipos de azúcar, lo puede hacerte cada tipo y mas que nada donde encontrarlos (¡cuidado!)
• Cómo diferenciar cuando obtienes energía buena para tu cuerpo, y cuando es solo una peligrosa ilusión
• De dónde viene el azúcar que llega a tu mesa y porqué es importante que sepas diferenciarlo
• Cómo funciona el azúcar y por qué resulta tan interesante para la industria alimentaria
• Los efectos que puede provocarte consumir demasiada azúcar, y qué hacer al respecto
• Y mucho, mucho más.

Comencemos:

¿Qué es el azúcar?

Los azúcares son carbohidratos (compuestos de cadenas de biomoléculas), los cuales le proporcionan energía a tu cuerpo (detalle).

Seguramente pienses en azúcar de mesa al hablar sobre este tema, pero la realidad es que se trata de muchas cosas más.

De hecho:

Podemos encontrar azúcares contenidos de manera natural en alimentos como las frutas, granos, vegetales, leche, etc.

Además, tenemos los azúcares que se utilizan en todos aquellos alimentos que han sido manipulados y procesados por el hombre. Es decir, se trata de todos los alimentos industrializados (cereales de paquete, panes, refrescos, salsas, etc.).

En otras palabras, algunos alimentos que no necesariamente son dulces, pueden contener una buena dosis de azúcar. Esta es la razón por la  debes tener especial cuidado con ciertos alimentos engañosos (los cuales mencionaré mas abajo).

Por si fuera poco, existen diferentes tipos de azúcares.

Estos son los tipos de azúcar y lo que significa cada uno para tu cuerpo

Vayamos paso-a-paso.

Lo importante no son los nombres científicos, sino lo que significa cada cosa para ti.

Te adelanto que cada tipo de azúcar puede tener resultados muy diferentes en tu organismo, especialmente si se trata de aquellos que han sido procesados.

Los mas básicos: azúcares monosacáridos.

Son los azúcares más simples ya que contienen una sola molécula.

Esto es extremadamente importante para ti, porque pasan más rápido a tu sangre y crean grandes picos de insulina (cosa que en general, no quieres que te pase).

Glucosa: se encuentra de manera natural en plantas y frutas.

Además, en nuestro cuerpo este tipo es el azúcar más común. De hecho, nuestro cerebro, órganos mayores y músculos, la necesitan para funcionar adecuadamente.

¿Sabías que la glucosa, es el único azúcar que sirve como fuente de combustible para tu cerebro? (detalle).

Dentro de nuestro organismo, la glucosa es convertida en energía o en glicógeno (utilizado como fuente de energía esencialmente en hígado y músculos). La glucosa es lo que se suele llamar comúnmente como «azúcar de la sangre», ya que es el tipo de azúcar que se encuentra circulando en ella.

*Pista: la glucosa no es dañina en cantidades saludables.

Fructosa: este tipo de azúcar la encontramos naturalmente en frutas, miel y caña de azúcar, y es un tipo muy dulce.

Comparando con el anterior, la fructosa sí que puede hacerte daño, a pesar de su procedencia “natural”.

Un poco mas abajo te contaré todos los detalles respecto al porqué la fructosa no es buena para ti. Por ahora te doy solo un pequeño adelanto:

El consumo de fructosa está asociado al aumento de grasa visceral (el tipo de grasa mas peligrosa), aumento de ácido úrico, hígado graso, resistencia a la leptina, y muchos problemas más. (estudio) (estudio) (estudio) (estudio)

En otras palabras, es un tema demasiado serio como para que lo tomes a la ligera.

Galactosa: el principal alimento que contiene galactosa, es la leche y sus derivados.

A diferencia de la glucosa que se relaciona con las células de todo el cuerpo, esta se encuentra principalmente en las células de tu hígado y en el caso de las mujeres, en las glándulas mamarias (especialmente durante el periodo de la lactancia) (detalle).

A diferencia de la fructosa, este tipo de azúcar no está asociada a la enorme cantidad de problemas que este último.

Ahora que conoces los azucares simples, hablemos de los complejos y lo que significan para ti:

Azúcares compuestos: disacáridos, polisacáridos y qué significan para ti estos nombres

Cuando 2 o más monosacáridos se unen en una cadena, surgen los azúcares complejos.

Esto es muy importante para tu cuerpo, porque al consumirlos, tus enzimas tendrán que hacer un esfuerzo para romper esas cadenas, haciendo que el efecto sea más lento y los picos de insulina más moderados.

Como regla general, mientras más complejas esas cadenas, más le tomará a tu cuerpo romper los enlaces y separar las moléculas de azúcar.

Primero hablemos de los disacáridos (o sea, cadenas de 2 moléculas de azúcar) y lo que significan para ti:

Sucrosa (compuesta por glucosa + fructosa): comúnmente llamada azúcar de mesa.

Se obtiene de 2 fuentes principalmente: la caña de azúcar y la remolacha, y de manera natural la encontramos en la mayoría de frutas y vegetales.

Nota este detalle muy importante: el azúcar de mesa es mucho menos dañino que la fructosa, así que ya sabes que no debe ser tu enemigo principal.

Maltosa (compuesta por glucosa + glucosa): esta es la llamada azúcar de malta.

Se deriva de los granos que poseen un alto contenido de almidón y es muy utilizada en la pastelería, producción de cerveza y el pan.

No es un azúcar que se encuentre de manera natural como tal en alimentos, y se utiliza principalmente en la producción de alimentos industrializados y para destilar alcohol (detalle).

Como nota aparte, el azúcar es prácticamente inexistente en una gran cantidad de bebidas, ya que justamente se convierte en alcohol.

Lactosa (compuesta por glucosa + galactosa): conocida como azúcar de la leche.

Como podrás imaginarte, este tipo de azúcar la encontrarás en leche y productos lácteos. Así es, nota que la leche puede tener varios tipos de azúcar, además de grasas saludables.

Esto no quiere decir que debas dejar de consumir leche. Simplemente nota que, si consumes leche natural no desnatada (preferiblemente de campo), los efectos de azúcar serán menores que si consumes leche desnatada.

La razón es porque la leche entera contiene más grasas saludables (a las cuáles NO debes tenerle miedo). Estas mismas grasas retrasan la acción del azúcar en tu cuerpo.

Hasta aquí los disacáridos, pero ¿que pasa con cadenas aún más largas?

Esta es la diferencia entre el azúcar que puede darte energía o destruirte por dentro

Hasta hace no mucho tiempo, se consideraba a los monosacáridos y disacáridos como Carbohidratos Simples.

Recuerdas lo que significa para ti, ¿cierto? Mientras mas cortas las cadenas de azúcar, mas rápido y devastador su efecto.

En este caso la glucosa está disponible de inmediato, elevando los niveles de azúcar rápidamente.

Por otro lado, están las cadenas complejas. Por ejemplo:

• Los oligosacáridos (formados por cadenas de 3 a 10 moléculas de azúcar simple), presentes en cebollas y legumbres…
• Los polisacáridos (formados por cadenas de 11 hasta cientos o miles de cadenas de monosacáridos), presentes en papas, cereales, etc.

Si te fijas en los dos últimos ejemplos, son más lentos de digerir y proveen de energía más duradera y estable.

Además, nota que proviene de alimentos que no han sido procesados. Este dato es EXTREMADAMENTE importante.

Ahora, la gran diferencia que debes tener en cuenta a la hora de comer:

La velocidad de absorción de la glucosa en tu sangre no depende sólo de la cantidad de moléculas que forman las cadenas de los carbohidratos que consumas, sino también del nivel de refinación y procesamiento de estos.

¿Qué quiere decir esto?

Verás, hoy en día se considera carbohidratos simples a los azúcares refinados y procesados, generalmente carentes de vitaminas, minerales y fibras.

*Pista: los alimentos precocidos y altamente procesados, suelen estar atiborrados de este tipo de azúcar, haciéndolos peligrosos para tu salud.

Por otro lado, los carbohidratos integrales o aquellos más cercanos a su estado natural, acompañados de vitaminas, minerales, fibra, grasas y proteínas, se consideran Carbohidratos Complejos.

Esto quiere decir que su entrega de glucosa a tus células será más lenta y pareja. Estos últimos son los que tendrías que elegir cotidianamente sobre los simples.

¿Te das cuenta de lo importante que es entender la diferencia entre los azúcares?

Esta es la peor parte:

La oscura historia detrás del azúcar: el hombre descubrió la caña y comenzó a producirlo debido a un accidente

Durante cientos de miles de años, nuestros antepasados eran nómades cazadores y recolectores.

No plantaban ni mantenían ganado. Tampoco comían grandes cantidades de azúcar, más que alguna que otra fruta de estación o miel.

Pero todo cambió a fines del Paleolítico Superior, cuando todavía reinaba la Edad de Piedra. (wiki).

¿Qué tiene que ver esto con tu cuerpo y la vida moderna?

Enseguida verás cómo han cambiado las cosas, y por qué muchas de las comidas modernas están atiborradas de sustancias que arruinan tu metabolismo y enloquecen tus hormonas.

Verás, todo comenzó alrededor de 12.000 años atrás, cuando nuestros antepasados comenzaron a asentarse en los primeros pueblos primitivos.

Allí fue cuando nuestros hábitos cambiaron radicalmente, a pesar de que el modo de alimentación anterior iba perfectamente alineado con nuestras necesidades (estudio) (estudio)

Esto es lo mas curioso:

Es posible que el azúcar de caña se haya utilizado al principio como cultivo forrajero, usado sobre todo para engordar a los cerdos, y es muy probable que nosotros, los humanos, hayamos masticado el tallo de vez en cuando (detalle).

La caña de azúcar se conoce desde que al primer hombre se le ocurrió cortar la caña y “chuparla”. Puede que te suene un poco extraño, pero así se conocían los nuevos alimentos por aquellas épocas.

Por razones obvias, no hay indicio de la fecha en la que ocurrió esto, pero se presume que el azúcar cristalizado y comercializado no tiene más de 2600 años. (detalle)

Date cuenta que, desde el punto de vista de la evolución, un periodo de 2600 años es muy poco para que nuestra especie se acostumbre a procesarlo y tolerarlo.

Como verás mas abajo, la ciencia ha demostrado una y otra vez que el azúcar tiene TERRIBLES consecuencias sobre tu organismo…

¿De dónde viene el azúcar que llega a tu mesa?

Usualmente el azúcar que utilizas para endulzar tu café, infusiones, postres, etc. proviene principalmente de 2 fuentes: la caña de azúcar o de la remolacha.

Estas plantas son cosechadas, procesadas y refinadas hasta obtener el azúcar como lo conocemos.

A partir de ahí, son numerosas las variedades que podemos obtener a través del refinado del producto original.

Recuerda: cuanto más refinado es un azúcar, más pierde sus minerales y vitaminas y, por tanto, menores son sus beneficios para nuestra salud.

Por ejemplo, si tomamos en cuenta el azúcar de mesa, podrás encontrar lo siguientes tipos:

• Azúcar integral: es azúcar de caña que no ha sufrido ninguna transformación. Por lo tanto, no es refinado y conserva todos sus minerales y vitaminas de origen. De color oscuro, muy perfumado (vainilla y regaliz), con un poder endulzante muy fuerte. Lo puedes encontrar en tiendas ecológicas o en la zona de productos bio de algunas tiendas de grande superficie (detalle).
• Azúcar morena: adquiere su color por los restos de melaza que quedan en su superficie, ya que se somete a menos procesos de refinación y purificación. Dependiendo del grado de refinamiento, su color será más o menos acaramelado. Contiene menos sacarosa que el azúcar blanca, es más perfumado (aromas de ron y de vainilla). Variedades de este tipo de azúcar: azúcar moreno claro, azúcar turbinado, mascabado, demerara, en cristales.
• Azúcar blanca: proviene de la remolacha o de la caña de azúcar, y en todos los casos es refinado al 100%. Está totalmente desprovisto de vitaminas y minerales. Su sabor es más neutro. Variedades de este tipo de azúcar: azúcar fino, azúcar extra fino o glass, icing sugar, azúcar perlado (detalle).
• Melaza: parecido a un sirope espeso y viscoso, en realidad es un residuo del refinado de la caña de azúcar. Más rica en vitaminas y minerales que el azúcar blanco y un poco menos calórico.

*OJO: el grado de refinado no influye de ninguna manera en las calorías del azúcar. Esto quiere decir que tanto el azúcar blanco como el azúcar integral tendrán la misma cantidad de calorías.

Hasta ahora las cosas suenan bastante inofensivas, ¿cierto?

¿Cómo funciona el azúcar y por qué resulta tan interesante para la industria alimentaria?

El azúcar es un carbohidrato simple, que sirve como endulzante para una gran cantidad de los alimentos que consumimos cotidianamente.

Además, el azúcar es adictivo. (estudio)

Una cucharadita de azúcar contiene aproximadamente 4 calorías y te provee de una dosis rápida de energía. Lo peor es que,  tu cuerpo procesa mucho más rápido esa energía vacía en comparación con los carbohidratos complejos, grasas y las proteínas.

Pero el problema no son las calorías en sí.

Desafortunadamente, dependiendo de la fuente de azúcar –no es lo mismo comerse un plátano que tomarse una lata de gaseosa- podrías estar obteniendo únicamente «calorías vacías».

Es decir:

No todas las calorías son iguales, así que la cosa cambia mucho metabólicamente hablando si consumes alimentos con poca densidad nutricional. Por ejemplo, sin fibra, vitaminas, minerales y los macronutrientes que realmente necesitas.

Para ser mas claros: comer azúcar en exceso hará que tu cuerpo guarde todos esos sobrantes de «energía» como GRASA. (estudio)

Además de ser utilizado como un endulzante, el azúcar resulta atractivo para la industria alimenticia debido a que tiene otras cualidades:

• Mejora la conservación de los alimentos prolongando su vida útil (lo cual no quiere decir que mejore la calidad alimenticia).
• Mejora el sabor, la textura o mantiene el color de algunos alimentos (haciéndolos adictivos para ti).
• Da un «subidón» energético rápido, muy útil en algunas bebidas energéticas, con cafeína o dirigidas a deportistas (detalle). Como nota aparte, ese “subidón” es energía volátil que deberías aprovechar inmediatamente, cosa que casi nunca sucede.
• Algunas veces es adicionado para acelerar la fermentación o cambiar el punto de ebullición o de congelación de un platillo (detalle).

El problema con el azúcar no es el uso habitual que le damos, endulzando nuestro café o té por la mañana o haciendo un postre… el problema real proviene de la cantidad enorme de productos procesados que lo añaden en su composición…

Si te tomas un tiempo para revisar la etiqueta de todos los productos que tienes en tu despensa, te sorprenderá ver que la mayoría de ellos contiene azúcar -disfrazada quizás- pero la contienen.

Hay que conocer un poco las muchas caras del azúcar en la industria alimentaria. Por ejemplo, esta sustancia puede esconderse bajo nombres como:

• glucosa
• sacarosa
• jarabes: maíz, maíz de alta fructosa, glucosa/fructosa, etc.
• dextrosa, maltodextrinas
• melaza, miel, etc.

Ten cuidado con el etiquetado nutricional (es extremadamente engañoso)

Imagínate que te encuentras un alimento cualquiera y quieres saber de qué está hecho.

En teoría las cosas deben ser muy claras en la etiqueta, pero en la práctica esto puede convertirse en un problema.

En el listado de ingredientes de un producto, los ingredientes se enumeran en orden de acuerdo a la cantidad que contiene el producto. Esto significa que el primer ingrediente de la lista, es el que está presente en mayor porcentaje.

Pero ojo con esto.

Aunque ciertamente en algunos panes y galletas el primer ingrediente sea «harina de trigo» y el segundo, «azúcar», hay veces que el tercer ingrediente es «miel», el cuarto ingrediente es «jarabe de maíz de alta fructosa» y así sucesivamente…

Así que, si al final sumáramos todos estos ingredientes juntos, con mucha certeza encontraríamos que el ingrediente principal es el azúcar y no la harina de trigo (detalle).

Entonces, para saber el contenido real de azúcar del producto hay que ir al «cuadro de información nutrimental».

Cinco gramos de azúcar equivalen aproximadamente a un cubito de azúcar o a una cucharadita de té. Haz tus propias cuentas de cuánta azúcar estás consumiendo por día con los alimentos que consumes de manera cotidiana…

Por si fuera poco, recuerda que los diferentes tipos de azúcar pueden ser realmente diferentes, así que la cosa se pone aun más injusta.

Para solucionar este problema, recuerda la regla general: mientras más procesado un alimento, mayores posibilidades de que tenga MUCHA azúcar y químicos dañinos.

Ahora que sabes esto, te tengo aun peores noticias:

La amarga verdad del azúcar

Ya mencionamos que uno de los grandes problemas del azúcar es la fuente de la que proviene.

El azúcar refinada se consume concentrada y en dosis mucho más altas de las que la encontramos en la naturaleza, y como ya bien dijimos, carece de vitaminas, minerales y fibra.

Es por esto que tu cuerpo tiene que hacer un esfuerzo extra para asimilarla y para lograr reestablecer el desequilibrio que crea en tus órganos y sistemas.

En otras palabras:

«En lugar de nutrir, crea deficiencia».

Piénsalo de esta forma:

En el mundo entero el consumo de azúcar en todas sus formas ha aumentado drásticamente y de forma paralela ha aumentado la Obesidad, el Cáncer y de manera general una gran cantidad de enfermedades crónicas y degenerativas. (estudio)

Por ejemplo, mientras se consumían 1.81 kg de azúcar por año por persona allá por 1700, esta cifra su quintuplicó hacia 1800, y volvió a cuadriplicarse hacia 1900, llegando a un promedio de 40kg por persona por año. (detalle)

¿Quieres saber cómo son las cosas hoy en día?

Se estima que en 2009 se estaban consumiendo unos 80 kg por persona por año (alrededor de 227 gramos por día).

Efectos de consumir demasiada azúcar

Seguramente sabes que el azúcar puede causarle enormes estragos a tu cuerpo.

Lo que probablemente no sabes, es la dimensión en la que este silencioso ladrón de tu salud destruye cada rincón de tu cuerpo. De hecho, los efectos van desde el aumento de hambre, hasta el envejecimiento prematuro de tus células.

SI esto te parece una exageración, juzga por ti mismo:

• El consumo de azúcar provoca disfunción metabólica: su consumo indiscriminado provoca una avalancha de síntomas, conocidos como síndrome metabólico clásico. (estudio)

Estos síntomas incluyen: aumento de peso, obesidad abdominal, bajos niveles de HDL, y mayores niveles de LDL, elevados niveles de azúcar en la sangre, mayor cantidad de triglicéridos y presión arterial alta.

• El consumo de azúcar está relacionado con la caries dental, debido a que las bacterias de la boca convierten los azucares en ácidos que corroen el esmalte dental que protege los dientes y éstos quedan vulnerables a las bacterias. (estudio)
• El sobreconsumo de azúcar produce como consecuencia un nivel de azúcar en sangre constantemente elevado lo cual exige al páncreas producir y secretar mucha insulina, aumentando el riesgo de desgastar el páncreas o de volverse resistente a la insulina y terminar con diabetes. (estudio)
• Cuando la necesidad de glucosa que necesitan las células para energía ya está cubierta, y hay exceso de glucosa dando vueltas en la sangre, esta glucosa es almacenada en forma de grasa, lo que aumenta el riesgo de obesidad y de sufrir enfermedades cardiacas y (estudio) (estudio)
• El azúcar altera el balance y las relaciones entre los minerales en el cuerpo, produciendo deficiencias e interferencias en la absorción. Para su digestión y purificación a nivel hepático y para su eliminación, el organismo debe utilizar vitaminas y minerales de sus reservas (se produce debilitamiento).
• Al consumir azúcar, las defensas bajan, lo que disminuye nuestra capacidad de combatir infecciones y virus y nos hace mucho más vulnerables a sufrir enfermedades. (detalle)
• El consumo constante de azúcar contribuye a al estado de sobreacidez y el cuerpo se ve en la necesidad de utilizar minerales del organismo para neutralizar este estado, dando inicio a un proceso de deterioro y debilitamiento generalizado. Y ya que el calcio, es un mineral alcalino, para neutralizar la acidez corporal se retira calcio de los huesos y dientes aumentando el riesgo de osteoporosis. (estudio)
• Cáncer. Un estudio encontró que la fructosa es fácilmente utilizada por las células cancerígenas para aumentar su proliferación. Nutre las células cancerígenas, al promover la división celular y acelerar su crecimiento, lo que permite que el cáncer se disemine más rápidamente (estudio).

Estos son tan solo algunos ejemplos de lo mal que puede hacerte el azúcar. Esto se deba a que tu cuerpo no está preparado para recibir tanta azúcar.

La diferencia entre azúcar, fructosa y jarabe de alta fructosa.

En la antigüedad, nuestros antepasados se servían por ejemplo de toda la abundancia de frutas en el verano para acumular y almacenar reservas en forma de grasa para prepararse para la escasez del invierno.

Pero la gran diferencia que se transforma en problema en nuestra actualidad, es que las cosas se han dado vuelta comparando con el Paleolítico:

Más que escasez, tenemos un exceso ilimitado al azúcar. No solo se trata de disponibilidad de frutas durante todo el año, sino que desafortunadamente existe toda una gran variedad de productos procesados e industrializados a los que tenemos disposición los 365 días del año…

Lo más alarmante del asunto es que estamos consumiendo cantidades excesivas de azúcar en forma de fructosa o jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF).

Esta forma altamente procesada de azúcar es más económica, pero también es 20% más dulce que el azúcar de mesa común. Esta es la razón por la que muchos fabricantes de alimentos y bebidas decidieron utilizarlo para sus productos, ya que les permitiría ahorrar dinero…

La mala noticia es que tu cuerpo no fue creado para consumir grandes cantidades de azúcar, especialmente en forma de fructosa. De hecho, tu cuerpo la metaboliza de una manera diferente (detalle).

Esta fructosa, extraída, desnaturalizada, despojada del agua, la fibra, las vitaminas, minerales y los antioxidantes de las frutas, ultra procesada, concentrada, se metaboliza en tu hígado y puede llegar a producir daño hepático como el producido por el alcohol (detalle).

Además, este tipo de fructosa que encontramos en todos los productos industrializados puede interferir con la producción de grelina y leptina, hormonas reguladoras de saciedad y apetito (esto produce que al consumirla no nos sintamos saciados y sigamos con hambre).

En realidad, la fructosa es una hepatotóxica y se metaboliza directamente en forma de grasa. En dosis muy altas, es muy dañina y peligrosa.

Que no te sorprenda este dato:

La exposición crónica a la fructosa produce 8 de los 12 síntomas de la exposición crónica al etanol (alcohol):

• Hipertensión
• Infarto de miocardio
• Dislipidemia
• Pancreatitis
• Obesidad
• Disfunción hepática
• Resistencia a la insulina fetal y
• Adicción (estudio)

Azúcar y Adicción

El consumo de azúcar al igual que otras sustancias adictivas estimula la secreción de dopaminas en el cerebro. Esto nos produce sensación de gratificación y placer.

Cuando el consumo de estas sustancias es excesivo y crónico, los receptores de dopamina en el cerebro empiezan a disminuir y la tolerancia este la sustancia aumenta.

¿Qué quiere decir esto?

Simple y sencillamente significa que para lograr el mismo efecto, hay que consumir más azúcar.  Si dejas de consumirlo se producen síntomas de abstinencia.

Por cierto, nota que son los mismos efectos que con la droga.

¿Qué hay detrás de tus antojos dulces?

La mayoría de nosotros sentimos antojos por comer algo dulce.

Un antojo es generalmente el cuerpo pidiendo energía, y como ya vimos anteriormente nuestra forma básica y principal de energía es la glucosa.

La mala noticia es:

Si frente a esta necesidad de glucosa consumimos un gran exceso de azucares (sobre todo de azúcares refinados), después de unos minutos tendremos nuevamente baja el azúcar en nuestra sangre. Esto hace que te sientas más fatigado y tengas otro antojo.

Y así sucesivamente…

Tus antojos no sólo surgen debido a una necesidad corporal de glucosa. Un antojo también puede aparecer como consecuencia de una deficiencia nutricional, ya sea de vitaminas y/o minerales (detalle).

Debido a esto, es de vital importancia que en la medida de lo posible te procures con una alimentación bien balanceada, variada y con la menor cantidad de productos industrializados. Recuerda los productos industrializados pueden robarte nutrientes, además de que no son muy ricos nutricionalmente hablando.

De igual forma, hay otro punto que a veces se nos escapa de nuestra mente cuando queremos disminuir nuestros antojos, y se trata de las deficiencias o carencias emocionales. Muchas veces queremos llenar el vacío que sentimos con algo «dulce», algo que nos dé una sensación de bienestar.

Haz este ejercicio:

Comienza a escuchar a tu propio cuerpo. Aprender a oír esos llamados de tu cuerpo y trata de entender de donde vienen, que es lo que los está causando, antes de recurrir a la comida.

Recomendaciones para disminuir tu consumo de azúcar y combatir los antojos:

• Toma agua natural: muchas veces los antojos e incluso el hambre puede ser causa de una simple deshidratación.
• Mantén una alimentación variada y equilibrada para evitar deficiencias nutrimentales.
• No te saltes comidas: evita llegar a tener hambre extrema (de esa que no te permite elegir con claridad y sabiduría tus alimentos, ya que te nubla el hambre).
• Ten siempre a la mano opciones saludables para tus colaciones o snacks: fruta fresca, palitos de zanahorias, pepinos, almendras o nueces, yogurt natural orgánico, etc.
• Disminuye o mejor aún elimina el consumo de bebidas azucaradas (gaseosas, jugos embotellados, cafés azucarados, etc.)
• Disminuye tu consumo de carbohidratos refinados (donas, galletas, pancakes, wafles, bagels, etc.).
• Elige los carbohidratos con su fibra.
• Espera 20 minutos antes de servirte una segunda porción (hay que darle tiempo a la hormona de la saciedad para que actúe).
• Cocina en tu casa y disminuye el azúcar de las recetas. Esto hará que de una manera segura disminuyas tus niveles de azúcar y mejoraras la calidad de tus postres, a diferencia de que si los compraras en el super.
• Busca el sabor dulce en alimentos naturales como las frutas. Si realmente necesitas endulzar tu café o tus bebidas de manera general, opta por opciones lo más naturales posibles como la miel cruda o la planta de estevia.
• Evita tentaciones: cuando vayas al supermercado o a lugares que sepas que están llenos de azúcar, evita ir con el estómago vacío.
• Practica ejercicio físico de manera regular: busca opciones que te ayuden a mantenerte relajado y disminuyan tus niveles de estrés.
• Manejo de estrés: evita exponerte a situaciones o personas que lo provoquen. De igual forma busca técnicas de manejo de estrés (ejercicio, meditación, respiración etc).