En México es una costumbre poner en la mesa un preparado de chile para acompañar la comida. Cuando no se tiene tiempo de hacer una salsa, entonces optamos por chiles que tenemos en conserva en el refrigerador, he aquí una receta muy fácil, sé que les va a gustar.
Ingredientes
- ½ Taza de aceite de su preferencia
- 5 dientes de ajo
- 4 zanahorias cortadas en rodajas
- ¼ de kg de chiles jalapeños partidos a la mitad por lo largo, desvenados y sin semillas
- 30 cebollitas de cambray
- 1 coliflor pequeña, sin los tallos grandes
- ¼ kg de champiñones pequeños
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 5 hojas de laurel
- 2 cucharadas de sal de mar
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 tazas de vinagre blanco
- ¾ taza de agua
- En un sartén grande calentar el aceite, poner el ajo y zanahorias, saltear durante 2 minutos, Añadir las demás verduras y saltear durante 3 minutos más. Agregar el tomillo, romero y hojas de laurel, la sal, pimienta y el orégano. Incorpore el vinagre y el agua, dejar que comience a hervir, baje el fuego, tapar y cocer durante 7 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos. Preparar por lo menos 12 horas antes de servir.
2.Pon el preparado en varios recipientes de vidrio y tápalos, te pueden durar varios meses en el refrigerador.
Si quieres que la conserva sea más picante, no limpies los chiles, solo córtalos. ¡También puedes poner la verdura como botana!
Gracias por la receta, es muy sencilla y deliciosa.
Buenas
Estuve leyendo tu articulo y hay demasiadas cosas que no sabia que me has aclarado, esta
maravilloso.. te queria agradecer el espacio
que dedicaste, con unas infinitas gracias, por preparar a gente como
yo jijiji.
Saludos