Es una receta muy fácil de hacer, en ésta ocasión haremos una variante vegetariana con el inigualable sabor del camote, el cual también se integra muy bien con la carne.
Ingredientes:
Para los chiles de verduras
- 6 chiles poblanos
- 1 camote grande
- 2 zanahorias grandes
- ½ cebolla morada
- 2 tomates rojos
- 2 dientes de ajos
- Aceite de su elección
- Sal de mar al gusto
- Sazonador orgánico de verduras
Para los chiles de carne
- 400 g de carne molida de res o mixta
- Eneldo
- Romero
Para la crema
- 1 paquete grande de queso crema
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de semillas de girasol peladas y unas pocas más para adornar
- Sal de mar al gusto
1.- Poner a asar los chiles al fuego, tener cuidado de que no se pasen de asados, dándoles la vuelta constantemente, dejarlos reposar por 10 minutos en una bolsa de plástico para que suden, quitarles la cáscara con cuidado y abrirlos de un lado, quitarles las semillas.
2.- Pelar el camote y las zanahorias, picar todos los ingredientes menos los tomates (en un procesador de alimentos) y ponerlos en un sartén a sofreír con poco aceite.
3.- Licuar los jitomates y agregarlos al sofrito, sazonar la mezcla.
4.- Poner en la licuadora los ingredientes para la crema, sazonar al gusto.
5.- Rellenar los chiles con la mezcla de vegetales, bañarlos con la crema y adornar con semillas de girasol.
6.- Si quieres incluir carne a la receta, en un sartén fríe la carne molida de tu gusto e incorpórala a los vegetales, rectifica la sazón. Rellena y baña con la crema.
¡Buen provecho!
